لقد خلق تغير المناخ عددًا من المخاوف للناس في جميع أنحاء العالم. أحد أكبر المخاوف هو أنه يسبب نقصًا كبيرًا في الأمن الغذائي في جميع أنحاء العالم. تشير تقارير الأمم المتحدة إلى أن الإمدادات الغذائية العالمية ستكون مهددة بشدة في السنوات الثلاثين المقبلة إذا لم يتم تنفيذ الإجراءات اللازمة للحد من تغير المناخ.
بما أن المخاوف من تغير المناخ تهدد حياتنا وأمننا الغذائي، فإننا مضطرون للبدء في إجراء بعض التغييرات الرئيسية. أحد الأشياء التي يتعين علينا القيام بها هو الاستثمار في التكنولوجيا لمعالجة المخاوف المتعلقة بالأمن الغذائي.
التكنولوجيا الجديدة يمكن أن تساعد في معالجة مخاوف الأمن الغذائي
هل فكرت يومًا كيف يمكن للوجبات الموجودة في طبقك أن تحصل على تغيير تقني؟ حسنًا، يبدو مستقبل الطعام وكأنه شيء من فيلم خيال علمي، ولا يتعلق الأمر فقط بأطباق فن الطهي الجزيئي الفاخرة التي تنفجر في فمك. نحن نتحدث عن ثورة شاملة في طريقة إدارة سلامة الأغذية وجودتها، وذلك بفضل بعض التقنيات الذكية مثل الذكاء الاصطناعي والتعلم الآلي.
يمكن أن يكون لهذه التكنولوجيا بعض الآثار الإيجابية في عالم يتأثر بتغير المناخ. يمكن أن يساعدنا على استخدام إمداداتنا الغذائية بشكل أكثر كفاءة. ويمكن أن يساعد أيضًا في الحد من هدر الطعام، الذي يساهم في تغير المناخ.
محاكاة الإحساس
تخيل لو أن الفراولة، قبل أن تصل إلى مائدة الإفطار، كانت قد عاشت بالفعل ألف حياة افتراضية. باستخدام تكنولوجيا المحاكاة، يستطيع المزارعون وعلماء الأغذية التنبؤ بكيفية استجابة المحصول لكل شيء بدءًا من الجفاف وحتى المبيدات الحشرية الجديدة، وكل ذلك دون الحاجة إلى إجراء اختبارات في العالم الحقيقي تستغرق وقتًا طويلاً. وهذا يعني أنه قبل أن تصل بذرة واحدة إلى التربة، تكون هناك ثقة بأنها ستحقق نجاحًا كبيرًا في المزرعة وعلى مفترقك. ويساعد هذا في تقليل الهدر ويضمن أن المنتجات عالية المستوى فقط، تلك التي سارعت في العالم الافتراضي، هي التي تصل إلى السوق. إنها صفقة كبيرة جدًا عندما تفكر في ضمان أن كل قضمة لها أهمية – ويجب أن يحصل الجميع على طعام مغذٍ في كل الظروف.
الذكاء الاصطناعي يتولى زمام المبادرة
ثم هناك الذكاء الاصطناعي، فهو لم يعد يقتصر على لعبة الشطرنج والسيارات ذاتية القيادة بعد الآن. إنه يصل إلى مائدة العشاء، وهو جاهز للتعامل مع سلامة الأغذية وضمان الجودة مثل المحترفين. من خلال غربلة جبال من البيانات حول درجات الحرارة، وأوقات الطهي، وحوادث التلوث، يمكن للذكاء الاصطناعي اكتشاف الاتجاهات والمتاعب قبل أن تمتد إلى أخطاء تتعلق بسلامة الأغذية. إن الآلة التي تتعلم من كل عملية سحب للسبانخ أو تفشي السالمونيلا، وتتكيف وتصبح أكثر ذكاءً بمرور الوقت، يمكن أن تكون الملاك الحارس لإمدادات الأمن الغذائي، وتبقينا متقدمين بخطوة على “البق السيئ” الذي يفسد أكثر من مجرد شهيتنا. لأنه عندما يتعلق الأمر بالأمر، فإن معرفة أن طعامك قد تم تطهيره بواسطة الذكاء الاصطناعي الفائق الذكاء يجعل عملية الهضم أسهل بكثير.
إنترنت الأشياء (IoT)
وحتى لا يتفوق عليها أحد، ظهرت أجهزة إنترنت الأشياء في المطابخ ومصانع التعبئة، لتتبع الطعام في كل خطوة على الطريق من المزرعة إلى المائدة. يقوم رفاق الأجهزة هؤلاء بجمع بيانات عن كل شيء – مثل مدة بقاء عجينة البيتزا الخاصة بك في الخارج أو درجة حرارة حاوية الشحن المليئة بالخس – أثناء قيامهم برحلتهم الملحمية إلى طبقك. ويعني هذا المستوى من الرقابة أنه إذا بدأ شيء ما في الاتجاه جنوبًا من حيث الجودة، فمن الممكن اكتشافه وتصحيحه قبل أن تفكر في تناول اللقمة الأولى. لا يتعلق الأمر فقط بمراقبة السبانخ؛ يتعلق الأمر بإنشاء خلفية من البيانات التي يمكن أن تؤدي إلى معالجة أكثر ذكاءً وأمانًا للأغذية وحتى تقليل الهدر. في عالم الغذاء، المعرفة ليست مجرد قوة؛ يتعلق الأمر أيضًا بالنضارة والسلامة.
البيانات الضخمة تصبح أكبر
البيانات الضخمة هي جزء آخر من تلك الفطيرة اللذيذة المعروفة باسم مستقبل الغذاء. ومن خلال القدرة على تحليل جبال من المعلومات – بدءًا من غلات المحاصيل وحتى عادات الشراء لدى المستهلكين – يستطيع صناع القرار تبسيط العمليات وتصميم منتجاتهم وفقًا لما يريده الناس حقًا. بالنسبة لي ولكم، هذا يعني أنه من غير المرجح أن ينتهي الأمر بالطعام في سلة المهملات ومن المرجح أن ينتهي به الأمر إلى تلبية ذوقنا واحتياجات الأمن الغذائي. إنه أمر مربح للجانبين حيث يتم تحسين كل شيء، بدءًا من الموارد المستخدمة لزراعة بطاطس متواضعة إلى الطاقة اللازمة لشحن علبة من الفاكهة الغريبة، لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة. ولا يقتصر الأمر على خفض التكاليف فحسب؛ إنها طريقة أكثر ذكاءً لإطعام كوكبنا الجائع دون استهلاك مواردنا الثمينة أكثر مما نحتاج إليه.
“مستقبل لذيذ” في انتظارك
كل هذه الحيل التقنية التي يتم تحريكها في وعاء مستقبل الطعام، تعمل على طهي عالم يكون فيه ما هو موجود على طبقك آمنًا، ومزروعًا بشكل مستدام، وهو بالضبط ما تريده. عندما تفكر في الأمر، فإن الأمر لا يتعلق فقط بالاستمتاع بوجبتك؛ يتعلق الأمر براحة البال عندما تعلم أن رحلة طعامك إلى طبقك كانت تحت أعين التكنولوجيا الرائدة في كل خطوة على الطريق. إذن، ننتقل إلى السنوات المقبلة من تناول الطعام – نرجو أن تكون شهيتنا ذكية مثل الابتكارات التي تجعل مشترياتنا من البقالة تتحسن.
التكنولوجيا الجديدة يمكن أن تخفف من مخاوف نقص الغذاء الناجم عن تغير المناخ
نشعر بقلق متزايد بشأن نقص الغذاء حيث أصبح تغير المناخ مشكلة أكبر. ولحسن الحظ، يمكن للتكنولوجيا الجديدة أن تساعد في التخفيف من هذه المخاطر. إنها فكرة جيدة أن تستثمر في هذه التكنولوجيا للمساعدة في معالجة هذه المخاوف.
